近日，銀川市衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會發(fā)布了8月疾病防控預(yù)警，根據(jù)歷年傳染病報(bào)告數(shù)據(jù)，每年七八月份腸道傳染病發(fā)病數(shù)開始上升，市衛(wèi)計(jì)委提醒市民，注意飲食安全，預(yù)防細(xì)菌性痢疾等腸道傳染病，以及高溫中暑和食物中毒。
進(jìn)入8月，一方面由于氣溫高，細(xì)菌繁殖很快，如食物不注意冷藏會很快變質(zhì)；另一方面由于人體大量飲水及食用冷飲，胃酸被稀釋，人體防御屏障作用降低；加之由于天熱人們休息不好、吹空調(diào)時間過長等，免疫力也會有所下降。如果這期間不注意飲食衛(wèi)生，到衛(wèi)生條件較差的大排檔、無證鹵菜攤點(diǎn)等處就餐，很容易導(dǎo)致細(xì)菌性痢疾等腸道傳染病發(fā)生。
除了腸道傳染病，食物中毒在夏季也較易發(fā)生，尤其是細(xì)菌性食物中毒占80%以上。食物腐敗、蒼蠅叮爬，都是引起食物中毒的原因。一般來說，易導(dǎo)致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也容易出現(xiàn)這一問題。此外，蔬菜水果殘留農(nóng)藥也易引起食物中毒，食用前要注意浸泡和清洗。
市衛(wèi)計(jì)委提醒市民，預(yù)防食物中毒，以下幾個細(xì)節(jié)需要注意。
1.注意挑選和鑒別食物，不購買和食用有毒的食物，如毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
2.烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲存的熟食品，食前要徹底加熱。
3.避免生食品與熟食品接觸，要分開存放，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。
4.禁止重復(fù)使用一次性餐飲具，飯前、便后要洗手。
5.不要吃過期易變質(zhì)和發(fā)霉的食物。
6.避免被昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
7.不要到無證攤販處買食品。不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
8.不要吃病死和死因不明的禽畜及水產(chǎn)品飯食。
9.瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒，野外盡量不生吃瓜果、蔬菜。（記者 沈亞婷）
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