10月23日晚，第九屆寧夏賀蘭山東麓國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)葡萄酒評(píng)選活動(dòng)揭曉，6款酒從近400款參賽葡萄酒中脫穎而出獲得大金獎(jiǎng)，其中賀蘭山東麓葡萄酒占據(jù)5席。截至目前，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)已有50多家酒莊近千款葡萄酒在品醇客、布魯塞爾等國(guó)際葡萄酒大賽中獲得頂級(jí)大獎(jiǎng)。
正如國(guó)際葡萄與葡萄酒組織主席雷吉娜·萬(wàn)德林娜在博覽會(huì)開(kāi)幕式線(xiàn)上致辭中所說(shuō)，寧夏生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)高且富有多樣性，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)已釀造出了絕佳的葡萄酒。
這杯獨(dú)一無(wú)二的葡萄酒，將寧夏人對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛執(zhí)著釀入其中，是寧夏送給世界最深情的禮物。
“質(zhì)造”表誠(chéng)意
在賀蘭山東麓葡萄酒人的性格特點(diǎn)中，堅(jiān)持執(zhí)著是通用的標(biāo)簽。
2011年9月7日，寧夏賀蘭晴雪酒莊一款加貝蘭干紅葡萄酒獲得品醇客世界葡萄酒大賽最高獎(jiǎng)，在世界葡萄酒行業(yè)引發(fā)震動(dòng)。在面對(duì)海內(nèi)外的記者來(lái)訪(fǎng)，莊主容健始終強(qiáng)調(diào)，賀蘭晴雪“不求多但求精”，所有釀酒葡萄均為手工采摘、手工分揀，沒(méi)有過(guò)濾，沒(méi)有下膠，采用自然澄清，用紙版過(guò)濾……“所有努力只為更優(yōu)的品質(zhì)，最佳的口感。”
在剛剛結(jié)束的第九屆寧夏賀蘭山東麓國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)葡萄酒評(píng)選活動(dòng)中，加貝蘭珍藏2016干紅葡萄酒再次斬獲大金獎(jiǎng)，這是對(duì)酒莊重視質(zhì)量最好的回饋。
質(zhì)量，是葡萄酒的靈魂所依，是葡萄酒人孜孜追求的方向。
賀蘭山下登高遠(yuǎn)眺，志輝源石酒莊近2萬(wàn)畝葡萄樹(shù)徐展如畫(huà)，很少有人知道，在滿(mǎn)眼翠綠的背后，隱藏著一個(gè)“莊主挖樹(shù)”的故事。
酒莊建設(shè)之初，金秋十月葡萄成熟，一派欣欣然。然而，1500畝已經(jīng)掛果的葡萄樹(shù)卻被原莊主袁輝帶頭挖掉，同事埋怨、家人不解，有人背地里說(shuō)他“瘋了”:莊主“任性”挖樹(shù)，損失六七百萬(wàn)元?！昂玫钠咸丫剖欠N出來(lái)的。把老樹(shù)挖掉改種優(yōu)良新品種，每畝葡萄產(chǎn)量控制在400公斤以下，以低產(chǎn)量換取高品質(zhì)葡萄酒?！痹x的解釋讓所有人半信半疑，直到酒莊酒屢獲國(guó)際大獎(jiǎng)，當(dāng)初挖樹(shù)的苦心，才被眾人理解。
在葡萄快成熟的時(shí)候，銀色高地莊主高源會(huì)親自下地，把葡萄樹(shù)的葉子一片片摘掉，讓陽(yáng)光親吻每一粒葡萄，增強(qiáng)葡萄的糖分;維加妮酒莊莊主張毅多年觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，葡萄在生長(zhǎng)期要適度控水控肥，讓它們適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥溃绱藖?lái)增加葡萄酒的口感。
栽下熱愛(ài)，收獲極致，哪怕在質(zhì)量上有一微米的提升，葡萄酒人都會(huì)樂(lè)于嘗試。
“智造”塑品牌
葡萄園區(qū)的8個(gè)灌區(qū)內(nèi)被安裝了24個(gè)傳感器，用以了解不同土壤深度水的勢(shì)能和葡萄根系的表現(xiàn);智能氣象站隨時(shí)監(jiān)測(cè)風(fēng)速風(fēng)向、溫度、降水等指標(biāo)，管理者可以登錄手機(jī)查看葡萄園氣象;用無(wú)人機(jī)巡查葡萄園，確定園內(nèi)缺株斷苗的比例，繪制葡萄長(zhǎng)勢(shì)圖……在寧夏甘土酒業(yè)有限公司葡萄種植園，高科技設(shè)備武裝到了“牙齒”。
寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f經(jīng)過(guò)多年信息化建設(shè)，已實(shí)現(xiàn)全程智能化、自動(dòng)化、高效化，每年400萬(wàn)瓶酒莊酒全流程可信息上鏈追溯;賀蘭神國(guó)際酒莊在橡木酒桶上安裝陳釀“呼吸器”，讓釀出來(lái)的酒品質(zhì)更上乘、香氣更濃郁;賀金樽、西鴿酒莊使用自動(dòng)溫控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了溫度濕度光線(xiàn)的精細(xì)管控，保障葡萄酒品質(zhì)……
從種植、釀造到經(jīng)銷(xiāo)，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條被越來(lái)越多地賦予著科技內(nèi)涵。“只有插上數(shù)字化翅膀，加強(qiáng)數(shù)字化監(jiān)管，才能管出質(zhì)量、管出效益、管出品牌?！睂幭馁R蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
今年上半年，受新冠肺炎疫情影響，傳統(tǒng)零售業(yè)遭受重創(chuàng)，然而，寧夏多個(gè)酒莊銷(xiāo)量不降反升，業(yè)績(jī)喜人。5月，“抖音帶貨一哥”羅永浩首次合作國(guó)產(chǎn)紅酒品牌，來(lái)自賀蘭山東麓的“酷客”葡萄酒實(shí)現(xiàn)了2分鐘2萬(wàn)瓶的勁爆銷(xiāo)量;“加貝蘭”兩個(gè)半小時(shí)直播，觀(guān)看量達(dá)46萬(wàn)人次，中國(guó)國(guó)際臺(tái)CIBN直播首頁(yè)推送觀(guān)看用戶(hù)達(dá)1.5億，全渠道銷(xiāo)售62.5萬(wàn)元;西鴿酒莊利用上游品牌優(yōu)勢(shì)與資源優(yōu)勢(shì)，將新媒體運(yùn)營(yíng)導(dǎo)入渠道，加強(qiáng)線(xiàn)上的品牌推廣，收到了良好的效果。
“構(gòu)建‘一瓶一碼’全鏈條追溯體系，通過(guò)掃碼可以查到葡萄樹(shù)齡、地理位置、種植條件、采釀時(shí)間、香氣特點(diǎn)、酒品風(fēng)格，確保來(lái)源可查、去向可追，讓一張身份證管住每瓶酒的‘一輩子’?！睂幭馁R蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，從一顆葡萄到一瓶酒，賀蘭山東麓葡萄酒正在與數(shù)字化、智能化深度融合，未來(lái)還將利用大數(shù)據(jù)手段，分析受眾消費(fèi)需求、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)特點(diǎn)，研究目標(biāo)市場(chǎng)，細(xì)分目標(biāo)群體，精確目標(biāo)定位，把供給與需求、生產(chǎn)與消費(fèi)、銷(xiāo)售與流通貫通鏈接起來(lái)，開(kāi)展個(gè)性服務(wù)、定制服務(wù)、精準(zhǔn)服務(wù)，滿(mǎn)足多樣化、多層次、多方面的需求。（記者 秦磊 王婧雅 王瑩 文/圖）
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