甜醅子

　　甜醅子是西吉的傳統(tǒng)小吃，又名酒醅子。

　　清明一過，便是普遍制作甜醅子的時節(jié)，甜醅子的主要原料是莜麥所制。

　　制作時先揀去莜麥的瘦鑿，再把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內(nèi)再三搓拌，去其浮皮，然后放進(jìn)鍋內(nèi)煮八成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內(nèi)，置熱炕頭或灶上捂嚴(yán)發(fā)酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。

　　此物吃起來又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子。