為切實(shí)強(qiáng)化轄區(qū)餐飲場(chǎng)所消防安全管理水平，提升從業(yè)人員自防自救能力。近日，吳忠市消防救援支隊(duì)同心大隊(duì)聚焦餐飲行業(yè)火災(zāi)高風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，組織轄區(qū)內(nèi)餐飲場(chǎng)所負(fù)責(zé)人、后廚主管及安全管理人員開展全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)消防安全專項(xiàng)培訓(xùn)。
培訓(xùn)結(jié)合近年來全國(guó)餐飲行業(yè)典型火災(zāi)案例，通過觸目驚心的現(xiàn)場(chǎng)圖片與事故復(fù)盤視頻，深刻剖析了因燃?xì)庑孤?、油煙管道油污堆積、電氣線路老化、員工操作不當(dāng)?shù)纫l(fā)火災(zāi)的根源，直指部分場(chǎng)所存在的安全意識(shí)缺失、責(zé)任落實(shí)缺位等核心問題，讓參訓(xùn)人員直觀認(rèn)識(shí)到消防安全“一失萬無”的嚴(yán)峻性。針對(duì)餐飲場(chǎng)所特點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容精準(zhǔn)錨定“火、電、氣、油”四大核心風(fēng)險(xiǎn)源。通過詳細(xì)講解了廚房動(dòng)火作業(yè)規(guī)范、燃?xì)夤艿廊粘z查技巧、油煙管道定期清洗標(biāo)準(zhǔn)等實(shí)操要點(diǎn)。同時(shí)，圍繞滅火器“提、拔、握、壓”使用步驟、撲救油鍋火災(zāi)的正確方法、初期火災(zāi)報(bào)警流程等關(guān)鍵技能進(jìn)行系統(tǒng)授課，特別強(qiáng)調(diào)“油鍋起火禁用水潑，應(yīng)立即關(guān)閥、蓋鍋蓋”等應(yīng)急處置禁忌。要求場(chǎng)所定期開展隱患自查、消防設(shè)施定期維保等，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患閉環(huán)管理。（吳忠市消防救援支隊(duì)同心大隊(duì)）
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